Wok tavası nedir ve ne için? Derhal bir açıklama gerektiren bir soru, çünkü bu "mekanizma" Avrupalılar için bir yeniliktir (bizim için de). Çinli şefler bu harika yemeği yıllardır mutfak başyapıtlarını (bazen çok mutfak) hazırlamak için kullanıyorlar. FOC'un faydaları nelerdir?
Wok Tavalarının Faydaları
WOK tavaları gerçekten bir tava ve gerçekten bir tencere değildir. Bu arada bir şey. Mutfak aletlerinin klasik versiyonu standart olmayan bir yükseklik, konik bir taban, duvarların üst kısmının büyük bir çapı, her iki tarafta tutamakların varlığıdır.
Bu ev eşyası aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Zaman kazanmak. WOK'ta yemek hızlı ve zahmetsizce pişirilir.
- Bir tava - birçok pişirme yöntemi. Bir wok, çeşitli mutfak gereçlerinin yerini alabilir. Sonuçta, kızartmak, uçmak ve içinde pişirmek mümkündür ...
- Ürün vitaminleri, mikro ve makro elementleri korur. Tava, benzerlerinden farklı bir şekle sahiptir, bu da ürünlerin ısıl işlem süresini önemli ölçüde azaltır. Bu onların faydalarını en üst düzeye çıkarmalarını sağlar ve sağlığınızı formda tutarsınız.
- Ürünler yağı emmez. Böyle bir tavada pişirmek sürekli karıştırmayı içerir. Ürünler sürekli hareket halinde olduğundan, yağı emecek zamanları yoktur. Bu, bu yemeğin katı (ve öyle değil) diyetlere bağlı olanlar için mükemmel olduğu anlamına gelir.
- Yiyecekler her zaman tencerede kalır. Yüksek kenarlar sayesinde, yiyecekler her zaman ocakta, duvarlarda ve yerde değil tavada kalır.
Ayrıca bakınız - Elektrikli su ısıtıcısı nasıl seçilir?
Mükemmel Wok'u Seçme Kriterleri
Düşünce kafanızda parladıysa: “İstiyorum!”, İkinci aşamaya, yani uygun bir wok seçimine geçebilirsiniz. Anlaşıldığı gibi, bir modelde kalmak o kadar basit değil, çünkü bu ev eşyasının kendine özgü özellikleri var. Onlar hakkında konuşalım.
Malzemeler
Ana seçim kriteri, tavanın yapıldığı malzemedir. Sadece fiyatı buna değil, aynı zamanda güvenilirliğe, güvenliğe ve hatta yiyeceklerin tadına da bağlıdır. Woks üretimi için kullanılır:
- Dökme demir. Bu tür ürünler iki tipe ayrılır: ince (3 mm'den fazla olmayan bir duvar kalınlığına sahip) ve kalın (9 mm'den fazla olmayan bir duvar kalınlığına sahip). Dökme demir yapışmaz bir malzemedir. Bu nedenle, ürünün kalınlığına rağmen, yiyeceğin ona yapışmayacağından ve ek rahatsızlık yaratmayacağından emin olabilirsiniz. İnce wokslar daha hızlı ısınır, kalın olanlar ise sıcaklığı daha uzun tutar. Gördüğünüz gibi, her yerde ihtiyaçlarınıza bağlı olarak takdir edeceğiniz avantajlar var.
- Karbon çelik. Böyle bir wok seçerken, avantajları olduğu kadar çok dezavantajı (neredeyse, neredeyse) olduğunu unutmayın. Evet, hafif, ucuz ve mükemmel termal iletkenliğe sahiptir.Aynı zamanda, üzerindeki yiyecekler yanabilir, yıkanması zordur ve zamanla deforme olur.
- Alüminyum. Bu woklar nispeten ucuz ve hafiftir. Yapışmaz kaplamaya sahiptirler. Dezavantajlar arasında, Teflon (koruyucu) tabaka yok edildiğinden, yüksek sıcaklıklarda onunla çalışmanın kesinlikle yasak olduğu gerçeğini içerir.
- Seramik. Ağır. Bu bir eksi. Ancak güvenilir, kullanımı rahat ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Ve bu, görüyorsunuz, büyük bir artı.
- Paslanmaz çelik. Tek bir eksi ile uzun ömürlü yemekler - takip etmedi, tava yanmış yiyeceklerden ovmanız gerekiyor.
Alt
Standartta (klasik WOK), alt dışbükeydir. Bu yüzden başlangıçta tasarlandı, çünkü bu yemek açık ateşte yemek pişirmek için yaratıldı. Bugün üreticiler bize hem dışbükey hem de düz tabanlı bir wok sunuyor. Wok tavası nasıl seçilir?
Sobaya bağlı olarak, elbette. Evinize bir elektrikli soba veya indüksiyon ocağı monte edilirse, “düz tabanlı” mutfak eşyaları tercih edilmeye değer. Gaz üniteleri için birini ve diğerini kullanabilirsiniz.
Kalemler
Klasiklere kredi vermeliyiz. Başlangıçta, wok iki tutamakla tasarlandı, bu sayede bulaşıklar fırından çıkarılabildi. Ancak modern woklar sıradan bir saptır (alıştığımız bir tava gibi) ve bazen yuvarlak bir tutucudur. Çıkarılabilir saplı ürünler popülerdir.
Çap
Aileniz iki kişiden oluşuyorsa, çapı 35 cm'ye kadar olan bir WOK tava satın almak yeterlidir.Eviniz sık sık konuklar tarafından ziyaret ediliyorsa, 40 cm veya daha fazla bir birim alın.Ve evet, arkadaşlarınıza ve ailenize uyandırmak için bir şeyler vermek zarar vermez. Ve ilgileniyorlar ve kendinizi iyi hissediyorsunuz.
Üretici firma
Birçok insan, modern dünyada markanın artık önemli olmadığına inanıyor. Aslında, bu telefonlarda (diğer bazı elektroniklerde) durum böyle. Ama yemekler ile her şey farklı. Ve bu ayrı bir makalede ele alacağımız başka bir hikaye.
Wok'u sadece tanınmış şirketlerden satın alın: Tefal, Mayer ve Bosch, Thomas, Zepter. Bu üreticiler itibarlarına değer veriyor, bu nedenle bir kurcaya domuz almayacağınızdan emin olun.
Şu soruya bir cevap aldınız mı: kızartma tavası nedir ve ne işe yarar? Fikrinizi bilmemiz gerekiyor. Sonraki yazılarda görüşmek üzere.
Ayrıca bakınız - Seramik ocak için hangi tencere uygundur
