Mağazadan dondurma hiç eskisi kadar lezzetli değil. Sonuçta, doğal sütten değil tozlardan ve tatlardan yapılır. Ancak, mutluluğumuz için, kendiniz pişirmenize izin veren satış cihazları var! Bu yazıda, seçenekler farklı ve fiyatlar da farklı olduğundan, eviniz için nasıl bir dondurma makinesi seçeceğinizi anlatacağız.
Tabii ki, gerçekten isterseniz, özel dondurma üreticileri olmadan dondurma yapılabilir, ancak bitmiş ürün daha az havadar ve ağızda eriyecektir. Ve sürecin kendisi daha fazla zaman alacaktır. Makalenin sonunda, SSCB'den GOST'a göre size dondurma için en iyi tarifleri vereceğiz.
Bir dondurma üreticisi neden satın almaya değer?
Çocuklarınız varsa, kesinlikle bu birimi satın almalısınız. Modern dondurma yapan ürünler sadece iğrenç! Süt doğal değil, kuru ve çok düşük kaliteli artı büyük miktarda nişasta kullanılır. Yumurta ve yağ yerine palmiye yağı yerleştirilir ve tüm bu cehennem karışımı çok sayıda emülgatör ve her türlü aroma ile tatlandırılır. Ve ortaya çıkıyor ki çocuklar için gerçek zehir satın alıyoruz! Ve sık sık dondurma istiyorlar.
Bu nedenle, hepsini aynı şekilde satın almak daha iyidir. Bir dondurma makinesine sahip olmak bu tatlıyı manuelden çok daha kolay hale getirir. Önemli olan doğru bir şekilde seçmektir.
Ayrıca bakınız - Ev için en iyi 10 dondurma makinesi
Bir dondurma makinesi nasıl çalışır
Dondurma makinesinin prensibi çok basittir. Gerekli bileşenler özel bir kaseye konur ve 30-40 dakika boyunca yavaşça karıştırmaya ve çırpmaya başlar. Kase duvarlarının çok soğuk, donma sıcaklığının altında olması nedeniyle donmuştur.
Gördüğünüz gibi, bu işlemi manuel olarak çoğaltmak oldukça zordur. Ve ev yemekleri ile ilgili en büyük sorun, insanların kristallerinin kitlenin içinde kalması ve ürünün son tadını büyük ölçüde bozmasıdır.
Ayrıca bakınız - Mutfakta ankastre ev aletlerinin seçimi için rehber
Ne tür dondurma makineleri var
Dondurma üreticileri üç çeşittir:
- Mekanik
- Yarı otomatik
- Elektrik
Seçeneklerin her birine daha yakından bakalım ve fiyat ve çalışma prensibi açısından sizin için daha uygun olanı seçeceksiniz.
Mekanik - en bütçe seçeneği. Çift duvarlı bir kase şeklinde yapılmıştır. Aralarında, tuz ve buz kırıntılarının bir karışımını dökmeniz ve kabın içine gelecekteki dondurma için karışık bir karışım koymanız gerekir. Daha sonra kapak, bıçakların bağlı olduğu kaseye konur ve üstte bir sap vardır. Her 2-3 dakikada bir, yarım saat veya belki biraz daha fazla kaydırılmalıdır.
Buz kırıntılarını önceden pişirmeniz ve sürekli karıştırarak 40 dakika boyunca üzerinde durmanız gerektiği göz önüne alındığında, işlem oldukça zaman alıcıdır. Ama bu ev yapımı dondurma makinesi elektrik olmadan çalışabilir!
Tabii ki, argüman şüpheli, yukarıdaki tüm rahatsızlıklarla.
Yarı otomatik - ayrıca bir çift kase var, ama tamamen mekanik olandan farklı olarak, buz gerekmez. Çıkarılabilir hazne, duvarlar arasındaki boşlukta, önce dondurucuda dondurulması gereken bir soğutucuya sahiptir. Bu donmanın etkisi bir parti için yeterlidir (ve bu, bitmiş ürünün yaklaşık 400 gramdır). Daha sonra kase tekrar yaklaşık 5-6 saat dondurucuya yerleştirilmelidir.
Elle rahatsız etmek de gerekli değildir, bıçaklar ağa bağlandıktan sonra bağımsız olarak döner. Bu tür dondurma üreticileri çok pahalı değildir, bu nedenle bunun ideal ve bütçe bir seçenek olduğunu varsayabiliriz.
Otomatik - Bu dondurma makineleri mini buzdolabı gibi yapılır ve freon nedeniyle çalışır. Ağa bağlı, doğru malzemeleri koydu ve hepsi bu, süreç tamamen otomatik. Bir porsiyon hazırladıktan sonra hemen bir porsiyon daha yükleyebilirsiniz.
Otomatik bir dondurma makinesi elbette çok pahalıdır. Ancak, araçlarla kısıtlanmıyorsanız, bu en iyi seçim olacaktır. Hiçbir ön hazırlık yoktur ve en önemlisi, hemen büyük miktarda dondurma yapma fırsatı vardır. Ve bu, bir çocuk doğum günü planlandığında veya konukların size geldiği zamanlarda oldukça uygundur.
Yarı otomatik bir cihaz söz konusu olduğunda, 3 kilogram dondurma yapma işlemi bir hafta ertelenecektir (gece kalkmaz ve pişirmezsiniz). Yani, elbette, elektrikli olanı seçmek doğru olurdu, çünkü bu bir günlük bir satın alma değil.
Ayrıca bakınız - Hangi yoğurt üreticisi en iyi olarak değerlendirilir 2025 Yılın
Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?
Kazan hacmi ve boyutları - çok önemli bir nokta, çünkü bitmiş ürünün nihai verimi buna bağlıdır. Paradan tasarruf ederseniz ve çok küçük bir kase alırsanız, yakında pişman olacaksınız, çünkü bir seferde sadece 200 gram dondurma çıkacak ve daha kapasitif bir model kadar neredeyse elektrik tüketecek.
Ayrıca, yarı otomatik bir cihaz alırsanız, kasenin boyutuna dikkat edin. Kâsenin dondurucuya konması gerektiğini unutmayın. Boyutu ile kaybetmeyin! Sadece oraya uymuyorsa çok hayal kırıklığı yaratacaktır.
Kase malzemesi - plastik ve metal paslanmaz çeliktir. Tabii ki, ikinci seçeneğe tercih etmek daha iyidir. Daha dayanıklıdır ve soğuğu daha iyi tutar. Ancak, elbette plastik daha ucuzdur.
Dönen bıçak malzemesi - plastik ve metal de var. Plastik sık sık "durak", gerektiğinden biraz daha kalın çıktı kitle krank olamaz. Ve en kötüsünü kır. Bu nedenle, daha pahalı olmasına rağmen metal almak daha iyidir.
Dondurma Gücü - herhangi bir cihazda olduğu gibi, ne kadar büyük olursa, elektrik o kadar yoğun tüketir. Ve yarım saat çalıştığını unutmayın! Bir seferde çok miktarda ürüne ihtiyacınız yoksa, iki litrelik bir kase almamalısınız, orta seçeneği, bir litreyi tercih etmek daha iyidir. Adil olmak gerekirse, bu cihazların en yüksek gücü bile yaklaşık 200W olsa da, kabaca, her biri yarım saat boyunca 100 W'lık iki akkor lamba ile aynıdır.
Ek özellikler - dondurma üreticilerinde çok fazla yok, bu yüzden size en kullanışlılarını vereceğiz:
- Karıştırma işleminin göründüğü pencere
- Yoğurt pişirme fırsatı
- Ses zamanlayıcısı
Bu eklentiler çok iyi, ancak maliyet daha yüksek olacak. Sonra gerekli olup olmadığına kendiniz karar verirsiniz.
Ayrıca bakınız - NORD DM 158 010 dondurucuya genel bakış
Çocukluktan tarifler - GOST'a göre dondurma
Ve şimdi, en ilginç olana geçelim: tarifler. Tabii ki, birçoğu var, ancak kural olarak, dondurma üreticileri satın alan insanlar bir şey istiyor: Sovyet, çocukluğa çok benziyor.
Elle yemek pişirmek için tarifler veriyoruz. Ancak, bir dondurma makinesi satın alırsanız, sonuç çok daha iyi olacaktır: bitmiş ürün havadar, çırpılmış ve çok hassas olacaktır. Ancak böyle bir sonucu manuel olarak elde etmek için, kabı her zaman dondurucudan çıkarmanız ve karıştırmanız gerekir. Ancak, bu bile sizi küçük buz kristallerinden kurtarmaz.
Dondurma tarifi №1
- Süt (tercihen mağazadan satın alınmamış, yağlı) - bir litre
- Şeker - iki bardak
- İyi tereyağı - yüz gram
- Patates nişastası - bir çay kaşığı
- Sarısı - beş adet
- Vanilya şekeri - bir paket
Adım adım pişirme:
- Bir tencere alıp 850 gram süt döküyoruz (150 tane kalmalı) ve ılık bir duruma getirin.
- Ilık sütte tereyağı koyarız, eritir ve kaynatırız.
- Bir kapta şeker, vanilya şekeri, yumurta sarısı ve nişastayı karıştırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütüyoruz ve kalan sütü buna ekliyoruz. Kıvam sıvı-sıvı ekşi krema gibi ortaya çıkacaktır. Çözünmeyen şeker olmamalıdır. Her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
- Bu sırada, kaynamış süt hafifçe soğutulur (en az 50 derece) ve elde edilen karışımı sürekli karıştırarak ince bir akışta (çok yavaş) dökmeniz gerekir. Bir mikser ile tekrar çırpın.
- Ortaya çıkan kütleyi kaynatın, ancak hiçbir durumda kaynamaya izin vermeyin. Sadece biraz kabarcıklanmaya başlamalı.
- Tencereyi bir kase soğuk suya koyun ve karıştırırken oda sıcaklığına soğutun. Zaman zaman havzadaki suyu daha soğuk olana değiştirmeniz gerekir.
- Hacmi hafifçe yükselene kadar karışımı bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Bitmiş dondurmayı plastik bir kalıba koyun ve dondurucuya yerleştirin.
- Buz oluşumunu önlemek için kütleyi her saat bir süpürge ile karıştırın.
Ayrıca bakınız - DIY dondurucu kurulum ipuçları
Dondurma tarifi №2
Burada tarif tereyağı yok, yerini ağır krema ile değiştirmelisiniz. Her iki tarif de lezzetlidir ve tadı benzerdir. Ancak bu tarifte, bitmiş ürünün verimi biraz daha azdır ve bileşenlerin konsantrasyonu daha güçlüdür.
- Krem yağı% 33-35 - 300 gram
- Süt - 100 gram
- Şeker - 150 gram
- Vanilya şekeri - eksik paket
Adım adım pişirme:
- Sütü 35 dereceye kadar ısıtın, ocaktan alın, yumurta sarısını ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Şeker ve vanilya şekeri ekleyin, tekrar çırpın.
- Karışımı bir su banyosuna koyduk ve ısıtın ve kalınlaşana kadar pişirin.
- Sonra kütleyi soğutur ve tülbentten süzeriz.
- Sonra kremayı bir kaba dökün ve kütle hacmi önemli ölçüde artıncaya kadar çırpın.
- Krem şanti ve yumurta karışımını birleştirin, tekrar çırpın.
- Dondurmayı bir kalıba koyun ve dondurucuya koyun, karıştırmak için her saatte bir dışarı çekin.
Ayrıca bakınız - Alıcılara göre 15 en iyi elektrikli waffle makineleri
Gördüğünüz gibi, bu iki tarifteki pişirme işlemi tamamen farklı. Ancak, hangisini seçerseniz seçin, hangisi sizin için daha uygunsa ve belirli malzemeleri kullanarak pişirin.
Şimdi eviniz için bir dondurma makinesi nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz ve ipuçlarımızın kullanışlı olacağını umuyoruz!
Ayrıca bakınız:
